Ana Sayfa / Genel / Yemek / İftarda Ne Pişirsem: Hünkar Beğendi

İftarda Ne Pişirsem: Hünkar Beğendi

Neredeyse Ramazan Ayı’nı geride bıraktık. Artık telaşlar iftar sofraları ya da sahur sofraları için değil bayramda ne ikram etsem için. Bu aralar hem bayram hem de iftarda ne pişirsem telaşında olanlar için günün lezzet önerisi eski Osmanlı Mutfağından Hünkar Beğendi.

Hünkar Beğendi İçin malzemeler;

500 gram kuşbaşı et

1 büyük kuru soğan

2-3 diş sarımsak

2 büyük domates

2 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

Tuz, karabiber

2 su bardağı kaynar su

Beğendi için;

4 büyük patlıcan

1.5 su bardağı süt

1.5 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı tereyağ

1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Tuz

Yemeğe önce üzerine koyacağınız et yemeğiyle başlayın. Soğanları minik küpler halinde doğrayın ve tereyağı ile kavurun. Kuşbaşı doğranmış etleri ekleyin ve orta ateşte suyunu salıp tekrar çekinceye kadar pişirin. İçerisine ince kıyılmış sarımsağı, irice doğranmış biberleri ekleyin. Domatesin kabuklarını soyun, içindeki çekirdekli kısmı çıkartıp küp küp doğrayın, ete ekleyin. Salçayı, tuz, karabiber ve suyu ekleyin ve kapağı kapalı olacak şekilde 1 saat pişirin.

Beğendi için; patlıcanları közleyin ve kabuklarını soyup kenarda bekleyin. Derin bir tavada tereyağını eritin. Unu ekleyip kısık ateşte kavurun.  Un kokusunu kaybedene kadar kavurduktan sonra kabuklarını soyduğunuz patlıcanları ve sütü ilave edip patlıcanları ezerek karıştırın. Kaynamaya başladığında rendelenmiş peynir ve tuzu ilave edin. Peynirler eridiğinde altını kapatıp servis tabağına alın. Üzerine et yemeğini ekleyerek servis yapın.

Hakkında tozlu.com

Mutlaka Okumalısın!

Birbirinden Lezzetli 3 Makarna Sosu

Ramazan ayı’nın son günleri genelde bayram hazırlıklarıyla geçtiği için iftar sofralarına yapımı en kolay yemeklerden ...

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir