Ana Sayfa / Genel / Yemek / İftarda Ne Pişirsem: Kayseri Tepsi Mantısı

İftarda Ne Pişirsem: Kayseri Tepsi Mantısı

Türk mutfağı deyince akla ilk gelen yemeklerden biri de mantı oluyor. Özel hazırlanan iç harcı, sarımsaklı yoğurt ve özel sosuyla çoğumuzun bayılarak yediği bir ana yemek. Mantı denince akla klasik kıymalı iç harcıyla hazırlanan Kayseri mantısı gelse de birbirinden farklı lezzete sahip çeşitleri mevcut. Kayseri tepsi mantısı da buna örnek. Hem şekil hem de sunum olarak diğer mantılardan farklılık gösterse de lezzet açısından aşağı kalmıyor.

Bugün iftarda ne pişirsem diye düşünüyor ve hala karar veremediyseniz Kayseri tepsi mantısını deneyebilirsiniz.

Mantı Hamuru İçin Malzemeler

4 su bardağı un

1 yumurta

Aldığı kadar su

Bir tutam tuz

İç Harcı İçin

500 gram kıyma

1 adet büyük soğan

Tuz, karabiber

Sosu için;

3 yemek kaşığı domates salçası

1 su bardağı su

1 yemek kaşığı sıvı yağ

Sarımsaklı yoğurt

2 yemek kaşığı tereyağ

1 yemek kaşığı biber salçası

Unu derin bir kaba alın, üzerine tuz ve yumurtayı ekleyip azar azar su ilave ederek yoğurun. Sert bir hamur elde edince üzerini kapatın ve yarım saat dinlenmeye bırakın.

Hamurunuz dinlenirken kıymalı iç harcını hazırlayın. İnce ince kıydığınız soğanı kıyma, tuz ve karabiber ile yoğurun.

Dinlenen hamuru açın ve ince şeritler halinde kesin. Daha sonra küçük kareler elde edecek şekilde yanlamasına tekrar kesin.

Karelerin tam ortasına kıymalı harçtan koyup iki ucunu bir araya getirip ağzı hafif açık kalacak şekilde kapatılarak tüm kareleri tepsiye dizin. Mantıları tepsiye dizmeden önce tabanı yağlamayı unutmayın. Tüm mantıları dizdikten sonra üzerine çok az yağ gezdirip 170 derecede ısıttığınız fırında 20 dakika pişirin.

Mantı pişerken sosları hazırlamaya başlayın. 3 yemek kaşığı domates salçası ve 1 su bardağı suyu homojen bir sos elde edene kadar karıştırın. 20 dk pişmiş mantıların üstüne eşit olarak dökün ve tekrar fırında tüm suyunu çekene kadar pişirin.  Bir tavada tereyağını eritin ve üstüne biber salçasını ekleyerek sos hazırlayın. Fırından aldığınız mantının üstüne önce sarımsaklı yoğurt sonra yağlı sosu dökerek servis yapın.

 

Hakkında tozlu.com

Mutlaka Okumalısın!

Birbirinden Lezzetli 3 Makarna Sosu

Ramazan ayı’nın son günleri genelde bayram hazırlıklarıyla geçtiği için iftar sofralarına yapımı en kolay yemeklerden ...

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir