Ana Sayfa / Genel / Yemek / Vişneli Yaprak Sarma

Vişneli Yaprak Sarma

Osmanlı mutfağından beri süregelen, herkesin bayılarak yediği Türk yemeklerinden biri de yaprak sarması. Yapımı çok uzun süren ve zahmetli olsa da yemesi çok keyifli. İç harcı her yörede farklı şekilde yapılsa da temeli bol baharatlı pirinç karışımına dayanıyor.

Çoğu zaman yaprak sarması bol limon eşliğinde yapılsa da bugün sizlerle vişneli zeytinyağlı sarma tarifi paylaşacağız. Vişneli yaprak sarması tarifi ve vişneli yaprak sarması nasıl yapılır merak ediyorsanız tüm detayları yazımızda bulabileceksiniz.

Vişneli Zeytinyağlı Sarma için malzemeler

500 gram asma yaprağı

1.5 su bardağı pirin.

2 büyük soğan

Yarım su bardağı zeytinyağı

2 yemek kaşığı dolmalık fıstık

1 yemek kaşığı kuş üzümü

1.5 yemek kaşığı nar ekşisi

Yarım yemek kaşığı toz şeker

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı nane

1 çay kaşığı yeni bahar

Yarım çay kaşığı tarçın

500 gram vişne

1 bardak vişne suyu

Tuz

Asma yapraklarını salamura kullanıyorsanız bol suda bekleterek fazla tuzundan arındırın. Taze yaprak kullanıyorsanız tuzlu suya sokup çıkarın ve süzülmeye bırakın. Pirinci bol suda yıkayarak nişastasından ayırın ve süzün.

Soğanları ince ince kıyın. Geniş bir tencerede zeytinyağını kızdırın, dolmalık fıstığı ekleyin ve kızarana kadar kavurun. Soğanları ekleyerek kavurmaya devam edin. Soğanlar yumuşayınca pirinçleri ekleyerek kavurun. Vişne suyu, nar ekşisi, şeker ve kuş üzümünü ekleyin ve 5 dakika kaynatın. Kaynadıktan sonra karabiber, tarçın, nane, yenibahar ve tuzu ekleyerek soğumaya bırakın.

Soğuduktan sonra asma yaprağının içine göz kararı harç koyup üzerine bir tane vişne koyarak tüm yaprakları sarın.

Pişireceğiniz tencerenin dibine asma yaprakları ve saplarından taban yapın üstüne tüm sarmaları sırayla dizin. Kalan vişneleri sarmaları dizerken aralarına ve üzerine serpiştirin. Sarmaların hizasına gelecek kadar su ekleyin. Tüm sarmaların üstünü kapatacak boyutta porselen tabak kapatın ve tencere kapağını kapatarak kısık ateşte 30 35 dakika pişirin.

 

Hakkında tozlu.com

Mutlaka Okumalısın!

Birbirinden Lezzetli 3 Makarna Sosu

Ramazan ayı’nın son günleri genelde bayram hazırlıklarıyla geçtiği için iftar sofralarına yapımı en kolay yemeklerden ...

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir